Crema artigianale e gelato al latte condensato (senza uova)

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Tutto ciò che serve è montare la panna, mescolare con latte condensato e inviare al congelatore. Quindi il processo standard per fare il gelato fatto in casa è quello di estrarlo più volte, mescolarlo ed essere paziente in previsione del risultato finale. Una porzione di dessert freddo naturale di alta qualità soddisferà la necessità di dolci e darà un umore eccellente. Sarà felice sia per i bambini che per gli adulti!

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  • crema 33-35% - 350 ml;
  • latte condensato - 200 g (o qb);
  • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Ricetta per gelato artigianale alla panna e latte condensato

Il gelato fatto in casa a base di panna e latte condensato è pronto! buon appetito!

Gelato a casa - 6 deliziose ricette

In una calda giornata estiva, vuoi sempre qualcosa di freddo. E in questi giorni, nei negozi, le vendite di gelati sono in particolare in aumento. Lo compriamo spesso, i bambini, i nipoti lo adorano e noi stessi non ci dispiace mangiare. Ma se lo ottieni di buona qualità, allora costa parecchio. E il male, con tutti i tipi di additivi e oli di origine vegetale - e non voglio mangiare.

Ma perché acquistare se riesci a cucinare da solo, con la massima qualità e con una varietà di gusti.

Ci sono molti modi per farlo. E sono tutti relativamente semplici e facili. A seconda dell'opzione di cottura scelta, puoi passare da 5 minuti a mezz'ora e ottenere il prodotto senza additivi aggiuntivi, solo da latte naturale, panna, zucchero e talvolta uova.

E per questo, non hai bisogno di un gelatiere, perché in alcune ricette devi solo abbattere gli ingredienti con un mixer, quindi mescolarli più volte con un cucchiaio o con lo stesso mixer. E questo è tutto, dopo alcune ore di raffreddamento, il delizioso prodotto freddo è pronto da mangiare. Inoltre, ha un tale gusto che vuole mangiare e mangiare.

Il nostro articolo di oggi riguarderà questo meraviglioso dessert freddo e sui suoi diversi tipi. Questo è un vero gelato, creme brulee, fragole e cioccolato preferito. E se ti piacciono gli altri gusti, sono facili da creare in base a uno dei metodi proposti oggi.

Gelato fatto in casa a base di latte e panna - la migliore ricetta per il gelato

Questa è la mia ricetta preferita, e così ho deciso di iniziare la storia di oggi con essa. Ce l'ho da molto tempo e nel mio ricettario è elencato come "un vero gelato".

Successivamente ho incontrato ricette simili, in cui questa prelibatezza si chiama "gelato dell'era sovietica", o "gelato secondo GOST".

Una cosa che posso dire con certezza, questo è un vero delizioso dessert freddo, molto tenero, arioso, che si scioglie in bocca. Chi cucina questa opzione almeno una volta, la inserisce per sempre nella sua scatola delle ricette.

  • latte 3,4 - 4,5% - 200 ml
  • crema 33% - 500 ml
  • zucchero a velo - 150-200 gr
  • 4 tuorli d'uovo
  • vanillina - 0,5 cucchiaini

Per i più grandi golosi, viene utilizzato il secondo valore della quantità di zucchero e per coloro che trattano dolcemente il dolce, ma il gelato ama, puoi usare il suo primo valore. Puoi prendere l'importo medio. In generale, prova a cucinare una volta, quindi puoi già regolare più precisamente questa dolcezza.

Quando acquisti ingredienti, assicurati di guardare la percentuale del prodotto lattiero-caseario, questo è importante per ottenere prelibatezze di alta qualità e gustose.

L'intero processo di cottura consiste in tre fasi: preparazione della crema; panna montata; raffreddamento della miscela risultante.

1. Il primo passo è preparare la crema. Per fare questo, separa i tuorli dalle proteine.

Quindi mettili in una ciotola.

2. Versa lo zucchero a velo, la vaniglia e versa il latte.

Armato con una frusta, mescolare la massa fino a che liscio. In questa fase, il mixer è inutile per noi, la miscela non ha bisogno di essere montata.

3. Versalo in uno stufato e brucia. Con costante agitazione, portalo a uno stato di ebollizione, inizieranno ad apparire piccole bolle, tuttavia, non dovrebbero bollire.

Il fuoco per questo dovrebbe essere minimo.

4. Il prossimo passo è la crema che dobbiamo far bollire leggermente.

Quando si prepara un gelato con latte condensato, non è necessario bollire nulla. Lì basta togliere la crema e combinarli con il latte condensato. È un elemento legante e un addensante, motivo per cui si trasforma in un viscoso dessert freddo.

Qui cuciniamo panna dolce con latte e tuorli. In questo caso, il loro compito sarà quello di collegare tutti i componenti.

5. Bollire dovrebbe durare dai 20 ai 25 minuti fino a quando non diventa viscoso e leggermente addensato dal liquido. Allo stesso tempo, sarà necessario mescolarlo quasi costantemente, in modo che non bruci e non vada "a grani".

La prontezza può essere verificata in questo modo: immergere una spatola di legno nella miscela, rimuovere e far defluire la massa. Quindi disegnare un dito lungo la linea longitudinale sulla crema rimanente e, se non si collega quando inclinato, la miscela è pronta.

Cerca di prevenire la formazione di cereali nella crema. Se il fuoco è troppo grande, potrebbero apparire. In questo caso, prendi una frusta e lavoraci. In generale, è meglio mescolare la massa con una spatola in silicone o legno..

6. Quando la crema è pronta, mettila in una ciotola di acqua fredda, lasciandola naturalmente nella casseruola. Mescolare con una spatola, l'acqua si riscalda rapidamente e diventa calda. Quindi può essere scaricato e ne può essere versato uno nuovo..

Succede che il ghiaccio sia usato anche per il raffreddamento. Cioè, mettilo in una ciotola d'acqua e il raffreddamento è più veloce. Scelgo la prima opzione, soprattutto da quando sfornare la crema, la crema si è completamente raffreddata. A proposito, puoi, ancora una volta, cambiare l'acqua in più fredda.

7. Passiamo alla seconda fase. Affinché la crema sia più veloce e più facile da abbattere, devono prima essere conservati in frigorifero per almeno un'ora. Nello stesso posto, raffredda la ciotola, dove le busseremo e mescoleremo le corolle. Per stoviglie ed elettrodomestici, il tempo trascorso in frigorifero sarà sufficiente da 30 a 40 minuti.

Quando tutto si è raffreddato, versa la panna in una ciotola e inizia a sfornare. All'inizio, fallo a una velocità non molto alta, appariranno bolle di schiuma.

8. Quindi la velocità può essere gradualmente aumentata. Dopo circa 5 minuti di agitazione, la crema inizierà ad addensarsi. Quindi ci vorranno altri 3-5 minuti per dare loro lo stato desiderato. Si chiama anche "prima della comparsa delle cime". Questo è quando i picchi non cadenti appaiono sulla superficie.

Bene, questo è per il mio mixer, la sua potenza non è così forte. Puoi battere la crema in 3 minuti, se la potenza dell'attrezzatura lo consente.

Puoi ancora verificare la prontezza facendo scorrere un dito sulla superficie, dovrebbe rimanere un solco. Allo stesso tempo, cerca di non "uccidere" il prodotto lattiero-caseario, altrimenti il ​​gelato perderà la sua leggerezza e ariosità..

9. Quando si ottiene lentamente la consistenza desiderata in due o tre lotti, versare la panna raffreddata e continuare a ridurre a bassa velocità.

Qualcuno in questa fase semplicemente mescola il composto con le scapole, lo abbasso, mi sembra che sia ulteriormente ossigenato e se ci sono piccoli grumi nella crema, si romperanno completamente.

10. Mettere la massa risultante in un contenitore o due contenitori.

Per indurirlo rapidamente, lo divido in due parti e lo posiziono in due ciotole. Ora ognuno di loro dovrebbe essere chiuso con un coperchio e messo nel congelatore.

11. Dopo 40 minuti, rimuovere le ciotole e mescolare la massa con una spatola di legno. Quindi coprire di nuovo e mettere nel congelatore. Fallo tre volte, e tutto dopo 40 minuti.

Non succederà nulla di terribile se si mescola di nuovo dopo 45 o 60 minuti. Ma non dimenticare di farlo. Questa è una fase importante. Grazie a lui, saturiamo la massa con ossigeno, il gelato risulterà molto delicato e arioso.

E anche questa procedura non consentirà la formazione di piccoli cristalli di ghiaccio nella miscela.

12. Dopo la terza volta, posizionare nuovamente i contenitori con il contenuto nel freddo. Questa volta sono 5-6 ore o tutta la notte.

13. E infine, è tempo di provare le nostre prelibatezze. Puoi metterlo in piccoli vasi o ciotole.

Guarnisci a tuo gusto - cioccolato grattugiato, noci, marmellata, fette di bacche fresche o frutta in scatola.

Chiunque assaggia questo gelato per la prima volta diventa semplicemente senza parole. E si rifiutano di credere che questo gelato sia preparato a casa. È dolorosamente delizioso, tenero e fragrante..

Preparalo di sicuro, sono sicuro che un tale dessert non ti lascerà indifferente.

Sundae alla panna e al latte condensato secondo la ricetta più semplice

Secondo questa ricetta, puoi preparare un dessert freddo in soli 5 minuti, ovviamente senza contare il tempo di congelamento. E per questo sono necessari solo due componenti.

La delicatezza è semplicemente magica: tenera, ariosa e incredibilmente gustosa..

  • crema 33% - 500 ml
  • latte condensato - 250 ml

1. Metti la crema in una ciotola del frullatore o in una ciotola per sfornare. Come puoi vedere dalla prescrizione, devono avere una certa percentuale di grassi. Ciò è necessario per ottenere un gelato di alta qualità senza cristalli di ghiaccio, nonché per il suo gusto.

Se utilizzerai una crema fatta in casa con un contenuto di grassi del 40% o più, non dovrai abbatterli, altrimenti non otterremo il gelato, ma il burro.

2. Portare la crema in uno stato in cui si formano picchi stabili. Tuttavia, tutto ha bisogno di una "via di mezzo", inoltre non devono essere interrotti, altrimenti il ​​prodotto finale perderà tutta la sua tenerezza e il gusto vellutato.

3. Introdurre latte condensato. Cerca di ottenerli di buona qualità da un produttore di fiducia. Continua ad abbattere fino ad ottenere una massa elastica, liscia e piacevole.

Prova la miscela, se vuoi un dessert più dolce, puoi introdurre un'ulteriore porzione di latte condensato.

4. Questo è fondamentalmente l'intero processo di cottura. Ora l'unica cosa rimasta è mettere la massa in un contenitore o altro utensile adatto e chiuderla con un coperchio.

Metti nel congelatore per almeno 2-3 ore, dovrebbe congelare completamente.

5. Quindi rimuovere e disporre con un cucchiaio speciale in una ciotola o vaso..

Puoi decorare con bacche, fette di frutta, noci tritate, gocce di cioccolato o marmellata. Goditi il ​​delicato gusto vellutato quando fa caldo.

Affinché la palla di gelato si formi meglio, è meglio inumidire il cucchiaio in acqua calda.

Video su come preparare un gelato artigianale senza crema in 5 minuti

Secondo questa ricetta, puoi davvero cucinare una deliziosa sorpresa fredda. E tutto per questo abbiamo bisogno di 5-6 minuti. Il tempo dipenderà dalla tua preparazione fisica..

Sto scherzando ovviamente, sebbene ci sia del vero in ogni battuta. E per non perdere tempo, passiamo immediatamente alla visualizzazione.

Freddo?! Come questo. E non devi sempre aspettare 5-6 ore prima che si blocchi.

E per gli amanti del dessert leggermente scongelato, questa è solo una vera scoperta. Conosco molti che non lo mangiano freddo. Aspetta che si scongeli, poi prende un cucchiaino e si gode un delizioso "freddo" di latte.

Panna montata alla fragola e gelato al latte condensato

Mi piace molto il gelato alla frutta e ai frutti di bosco e quello alla fragola è il mio preferito. Ed ecco una delle ricette più magnifiche che non lascerà nessuno indifferente.

Puoi cucinarlo in riserva. È perfettamente conservato in frigorifero. E sempre, quando vuoi rinfrescarti leggermente, puoi prenderlo e festeggiare.

  • crema grassa 35% - 250 gr
  • latte condensato - 1 lattina
  • fragole - 300 gr
  • succo di limone - 1 cucchiaino
  • zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai

1. Ordina le fragole, lavale e asciugale. Metterli in una ciotola del frullatore e schiacciarli.

Oggi stiamo preparando una prelibatezza alla fragola, ma in generale, secondo questa ricetta, puoi cucinare da altre bacche e frutti.

2. Trasferire le purè di patate in una ciotola in cui sarà conveniente mescolare le due miscele. E versare una lattina di latte condensato. Prepara una spatola di silicone o di legno e usala per mescolare entrambe le miscele in una.

Invia una ciotola di contenuti al congelatore per 30 minuti.

3. E mentre si raffredda lì, prepara un'altra ciotola e versa dentro la panna fredda. Prendi un prodotto con almeno il 30% di grasso, altrimenti potrebbero non andare fuori strada. Se sulla confezione è indicato che questo prodotto è progettato specificamente per l'abbattimento, andrà bene.

Versa lo zucchero a velo nella stessa ciotola e aggiungi il succo di limone..

A volte chiedono perché lo zucchero non possa essere aggiunto alla crema. Tutto è molto semplice: lo zucchero a velo si dissolverà più velocemente nella componente liquida rispetto ai cristalli. Di conseguenza, abbatterli sarà più facile.

Armati di un mixer e metti tutto in un unico impasto fino a formare delle bellissime vette stabili.

4. Ora puoi mettere la purea di fragole nella miscela. Mescolare con una spatola, spostando la massa dai bordi al centro. Dopo la miscelazione, l'impasto deve essere abbattuto con un mixer fino a che liscio..

Quindi mettilo nel congelatore per 50 minuti.

5. Trascorso il tempo impostato, rimuovere la miscela e perforarla nuovamente con il mixer. Quindi riposizionare la ciotola, coperta da un coperchio, in una camera fredda. Questa volta saranno necessarie dalle 5 alle 6 ore affinché il gelato sia completamente preparato.

In linea di principio, questo è l'intero processo di cottura..

Al momento giusto, ma non prima di dopo 5 ore, la dolcezza può essere rimossa e messa in vasi. Guarnire con bacche fresche e mangiare con piacere.

Questo è un delizioso gelato artigianale! "Leccati le dita".

Gelato al cioccolato al latte condensato senza panna

Un delizioso dessert freddo può essere preparato non solo da panna e latte. Anche la panna acida è ottima per questo scopo. Il trattamento è denso e gustoso con un leggero retrogusto di cioccolato.

Cucinarlo non è difficile, e dopo averlo cucinato di nuovo, presto vorrai sicuramente ripetere il risultato.

  • panna acida 20% - 400 gr
  • latte condensato - 1 lattina
  • cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai

1. Metti la panna acida in una ciotola. Cerca di ottenere la percentuale desiderata e assicurati che sia piuttosto denso.

2. Versare lì una lattina di latte condensato e cacao in polvere. Se non ti piacciono i dessert al cioccolato, non puoi aggiungere il cacao.

Al contrario, puoi aggiungere un po 'più di polvere, quindi il gusto del cioccolato si manifesterà più fortemente e il colore del prodotto sarà più saturo.

3. Mescola tutto insieme a un assistente di cucina - mixer. Dovresti ottenere una massa persino omogenea senza grumi.

4. Versare il composto in una ciotola pulita e asciutta e inviarlo al congelatore per 1 ora.

Quindi prendi e mescola con una frusta. Questa procedura consentirà di saturare la miscela con ossigeno, il che renderà il prodotto finale morbido e arioso. E inoltre non consentirà la formazione di cristalli di ghiaccio.

5. Quindi rimuovere nuovamente la miscela in una camera fredda e tenerla lì per non un'ora, ma due. Quindi di nuovo ottenere e mescolare con una frusta. Oppure puoi usare il mixer accendendolo a bassa velocità.

6. È possibile ripetere nuovamente la procedura tra un paio d'ore oppure lasciare raffreddare il gelato per 5-6 ore o anche per tutta la notte.

Durante questo periodo, dovrebbe indurire completamente a uno stato in modo da poterlo comporre con un cucchiaio speciale.

Puoi servirlo con gocce di cioccolato, o con pezzi di cioccolato, o con quello che ti piace di più.

Gelato alla brulée all'uovo con latte condensato bollito

Quali ingredienti da soli non fanno il gelato a casa. Ed ecco una di quelle opzioni in cui viene utilizzato il latte condensato bollito. Dicono che non cucinano così? Come cucinare! E quanto delizioso risulta.

E la seconda caratteristica della ricetta è che qui non useremo uova, né proteine, né tuorli. Anche se oggi abbiamo già preso in considerazione altre ricette senza la loro partecipazione..

  • crema 33% - 500 ml
  • latte - 100 ml
  • latte condensato bollito - 300 gr

1. Metti il ​​latte condensato bollito in una ciotola, versaci sopra il latte e mescola con un cucchiaio o una spatola fino a quando entrambi i componenti si uniscono in uno. Si rivelerà essere una massa abbastanza liquida, leggermente allungata.

Mettila da parte per ora, lasciala aspettare.

2. In una ciotola separata, abbassa la panna fredda. Non appena diventano spessi, smetti di abbattere, non è necessario essere molto zelanti in questa fase, per non perdere la leggerezza del prodotto finito.

3. Versare contemporaneamente tutta la miscela brunastra del latte e mescolare con una spatola, spostando la massa dai bordi al centro. Il risultato è una sostanza crema lattiginosa con una tinta beige chiara.

4. Può essere trasferito in un contenitore comune e messo nel congelatore per congelare.

E puoi scomporre la miscela in stampi in silicone per muffin. O forse troverai contenitori speciali per il gelato. Sarà semplicemente meraviglioso!

Da quale volume avrà la capacità, dipenderà anche il tempo di congelamento. Varia tra circa 3 e 6 ore.

Quindi estraili dalle forme e goditi il ​​gusto.

Cari amici, queste sono le interessanti e deliziose ricette fatte in casa che ho appositamente preparato per voi in un articolo. Come puoi vedere, tradurli in realtà non è un compito così difficile..

Tutto ciò che serve è un po 'di tempo libero e una serie di prodotti necessari. E poi, puoi goderti il ​​tuo dessert preferito almeno ogni giorno. Allo stesso tempo, ogni volta a venire con gusti e ripieni diversi..

A tutti auguro una calda estate e buon appetito!

Come fare il gelato con panna e latte condensato? TOP 5 ricette

Il gelato, questo è uno dei preferiti di molti, può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari, ma è molto più piacevole e interessante cucinarlo da soli. Inoltre, è preparato così facilmente che anche la casalinga più inesperta ce la farà. Vale la pena prendere come base solo due ingredienti - panna e latte condensato - e otterrai un dolce delicato con un leggero gusto cremoso.

È meglio scegliere la crema con la più alta percentuale di grassi - dal 33%. Quindi il gusto del gelato fatto in casa si rivelerà davvero brillante e si scioglierà in bocca. Ma se sei un sostenitore della nutrizione dietetica, allora puoi provare l'opzione con meno crema grassa, sarà anche molto gustoso.

Anche il grasso di latte condensato è importante: può variare dal 4 al 12% a seconda delle preferenze.

Il gelato alla panna bianca può essere preparato già da questi due ingredienti, ma puoi anche aggiungere riempitivi: noci, cioccolato, bacche e pezzi di frutta, frutta candita e molto altro - non limitare la tua immaginazione, correre rischi e provarne uno nuovo.

Di seguito offriamo diverse ricette per gelati con crema grassa e latte condensato.

Gelato alla vaniglia fatto in casa

Il gelato alla vaniglia più semplice delizierà il suo gusto delicato di casa tua. Bambini e adulti sicuramente chiederanno integratori, quindi dovresti preparare immediatamente una doppia porzione.

Per questa ricetta avrai bisogno di:

  • 1 lattina di latte condensato,
  • mezzo litro di crema grassa (meglio, ovviamente, villaggio),
  • 1 bustina di vanillina.
  1. Pre-raffreddare la crema in frigorifero. Versare la panna raffreddata in una ciotola profonda e sbattere a fondo con un mixer.

La cosa principale è non esagerare in modo che alla fine non risolva il petrolio!

  1. Aggiungi la vanillina o lo zucchero vanigliato alla panna.
  2. Versare nel latte condensato.
  3. Ora batti la massa fino a quando le bolle d'aria iniziano ad apparire sulla superficie. Sono necessari per rendere il gelato lussureggiante e arioso..
  4. Versare la massa in un contenitore di plastica, chiudere il coperchio e mettere nel congelatore per un'ora.
  5. Successivamente, dobbiamo occuparci dell'uniformità della struttura del nostro gelato. In modo che i cristalli di ghiaccio non compaiano e non rovinino la consistenza, dopo un'ora devi prendere il gelato e mescolarlo di nuovo con un mixer. Questo deve essere ripetuto almeno 3 volte a intervalli di 2 ore..
  6. Dopo che il gelato si è completamente indurito, puoi servirlo sul tavolo versando porzioni con marmellata o sciroppo, cospargendo di bacche fresche o gocce di cioccolato. Tuttavia, anche senza topping, il cremoso gelato alla vaniglia delizierà il gusto delicato dei tuoi cari, in particolare dei bambini!

Gelato al cioccolato con nocciole

Puoi sorprendere gli ospiti con un tale dessert servendolo in bellissimi calzoni. Lascia alcune noci intere e decora le porzioni con esse..

  • crema (33%) - 490 ml,
  • latte condensato - 390 g,
  • pasta di cioccolato - 3/4 tazza,
  • nocciole o altra frutta a guscio - 125 g,
  • cioccolato - 50 g.
  1. Refrigerare la panna in frigorifero per 2-3 ore. Quindi sbattili con un mixer fino a ottenere una crema..
  2. Mescolare il latte condensato con la pasta al cioccolato.
  3. Aggiungi la massa di cioccolato alla panna e sbatti di nuovo con un mixer.
  4. Aggiungi nocciole tritate o altre noci, mescola.
  5. Schiaccia il cioccolato o grattalo, aggiungi alla massa.
  6. Versare la base di cioccolato per gelato in un contenitore di plastica e posizionare il dessert nel congelatore.
  7. Dopo 5 ore puoi servire il gelato al cioccolato sul tavolo.

Gelato Alla Fragola Alla Vaniglia

Vaniglia e fragole - una combinazione aromatica classica di golosi. Guarnisci porzioni già pronte con bacche fresche e otterrai un brillante dessert festivo.

Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta precedente, oltre a bacche fresche:

  • 500 ml di crema grassa,
  • 1 lattina di latte condensato,
  • 1 bustina di vanillina,
  • 200 g di fragole fresche o congelate.
  1. Sciacquare le fragole se sono fresche. Se usi bacche congelate, non scongelarle.
  2. Tritare le fragole in un frullatore.
  3. Aggiungi la panna, il latte condensato e un sacchetto di vanillina alle fragole.
  4. Sbattere la miscela con un mixer fino a ottenere una consistenza vicina alla panna acida.
  5. Versare la massa risultante in un contenitore di plastica, chiudere il coperchio e inviare al congelatore.
  6. In modo che i cristalli di ghiaccio non si formino, mescola il gelato ogni due ore.

Dopo 5 ore, il gelato sarà pronto per l'uso..

Gelato alla crema con latte condensato

Gli amanti del caffè apprezzeranno sicuramente il gelato al caffè! L'accogliente aroma di cannella e le note amare del cacao diversificano il gusto.

  • crema (dal 33%) - 490 g,
  • latte condensato - 390 g,
  • cannella - un pizzico,
  • cacao in polvere - 55g,
  • caffè istantaneo - 1 cucchiaino.
  1. Sciogli il caffè in 1 cucchiaio di acqua calda.
  2. Mescola il cacao in polvere con un pizzico di cannella.
  3. Sbattere con un mixer la panna fredda a una spessa panna acida.
  4. Aggiungi latte condensato e batti di nuovo con un mixer..
  5. Aggiungi alla massa risultante di caffè e cacao, mescola.
  6. Trasferire la miscela in un contenitore adatto per il congelamento e inviare al congelatore.

Dopo 5 ore puoi assaggiare il tuo gelato al caffè.

Gelato Alla Menta Piperita

Il gelato alla menta piperita raffredda e tonifica perfettamente nella calura estiva.

Prendi mezzo litro di crema grassa e 1 lattina di latte condensato. Se fai il gelato in estate, probabilmente troverai un mucchio di menta fresca. In caso contrario, prendi 1 cucchiaino di sciroppo di menta e aggiungilo alla base per il gelato.

  1. Strappare le foglie di menta dai ramoscelli e tritarle con un frullatore.
  2. Versare la panna in una casseruola e scaldare.
  3. Aggiungi la menta tritata alla crema ben riscaldata e lascia raffreddare.
  4. Quando la crema si è raffreddata, sbattili con un frullatore.
  5. Filtrare la crema attraverso un colino in modo che grandi porzioni di foglie non rovinino la consistenza del gelato.
  6. Aggiungi il latte condensato alla panna e sbatti di nuovo con un mixer fino a ottenere una panna acida densa.
  7. Versare la massa risultante in un contenitore adatto al congelamento. Lascialo nel congelatore per 5 ore.

Gelato alla crema e al latte

Vero gelato alla vaniglia a casa! Molte fonti suggeriscono che il gelato non esfolia, è necessario mescolarlo ogni 30 minuti e rispedirlo al freddo. Fallo per 2-3 ore. Ho preparato il gelato per la prima volta, ma non c'era possibilità di mescolarsi in questo modo - dovevo andarmene. Riempi il modulo e mettilo nel congelatore. All'arrivo, ho provato a provare il gelato solo dopo 2 giorni. Quindi - niente è stratificato. Si è scoperto un gelato gustoso molto tenero. Molte volte più gustoso di un negozio.

Come preparare facilmente e velocemente il gelato al latte condensato?

Categoria: Gelato Pubblicato: 02 luglio 2019

Il gelato fatto in casa con latte condensato è un delizioso dessert freddo perfetto per una calda giornata estiva. La ricetta è abbastanza semplice, poiché il gelato viene preparato senza uova, solo panna, latte condensato e vaniglia per il sapore. La crema deve essere sicuramente grassa (almeno il 30%). Puoi acquistarli in un negozio o realizzarli a casa. Regola la quantità di latte condensato secondo i tuoi gusti. I più golosi possono aumentarlo a 250 grammi, e viceversa, chi non ama molto i dolci può ridurlo a 150 grammi. Dal numero specificato di ingredienti, ho preso circa 600 grammi di gelato già pronto, che ha il sapore del gelato. Concediti la tua casa con questo delizioso trattamento!

Gelato alla panna e al latte condensato: la migliore ricetta

ingredienti

  • Crema 33% 500 ml
  • Zucchero con aroma di vaniglia 20 g
  • Latte condensato (bianco) 1 lattina piccola

Come preparare la più deliziosa crema e gelato condensato

In ogni cucina puoi trovare tre semplici prodotti che sono necessari per preparare a casa il tuo freddo preferito..

La cosa principale nella ricetta è fare scorta di crema di alta qualità di alta qualità. Prima di renderli il tuo gelato preferito con latte condensato secondo la ricetta proposta, è necessario tenerli al freddo per circa tre ore.

  1. Aroma di prodotti lattiero-caseari freddi con zucchero a base di vaniglia.
  2. Armati di un mixer con diverse velocità di rotazione delle corolle, li abbassiamo nella massa e accendiamo la velocità "massima".
  3. Sbattere fino a quando la massa si trasforma in una lussureggiante sostanza cremosa.
  4. Rimane solo gradualmente, cucchiaio dopo cucchiaio, per introdurre latte condensato. Allo stesso tempo, non smettiamo di scuotere i prodotti con un mixer alle velocità più basse.
  5. Quando viene creata la base per un trattamento fatto in casa, per il quale hai bisogno di panna e latte condensato, tutto ciò che rimane è metterlo in un contenitore di plastica, chiuderlo e inviarlo al congelatore.

In modo che, durante il congelamento, non si trasformi in ghiaccio, è necessario, circa ogni mezz'ora, estrarre il contenitore e interferire con il suo contenuto aromatico solidificante.

Sapendo quanto sia facile fare un delicato e amato da molte prelibatezze con latte condensato non bollito liquido secondo una semplice ricetta, non devi preoccuparti di un delizioso dessert che tutti vorrebbero.

Credetemi, tutti lo apprezzeranno: sia vecchi che giovani, specialmente se mostri fantasia e decori magnificamente il gelato quando servi, usando bacche fresche, frutta candita e sciroppo.

Ricetta classica per gelato alla panna e latte condensato

  • crema grassa - 0,5 l,
  • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
  • latte condensato - 400 g.
  1. Prima di preparare il gelato fatto in casa, devi mettere la crema grassa in frigorifero e prenderla dopo 3 ore.
  2. Aggiungi lo zucchero vanigliato alla panna fredda.
  3. Sbattere la miscela risultante con un mixer alla massima potenza fino ad ottenere una miscela cremosa.
  4. Quindi è necessario aggiungere lentamente il latte condensato alla massa cremosa, senza smettere di mescolare la miscela con un miscelatore alla velocità minima.
  5. Dopo aver impastato la crema e il gelato al latte condensato, è necessario mettere la massa risultante in uno stampo sotto il coperchio e conservare in frigorifero. Per non ottenere in definitiva un blocco di ghiaccio, è necessario rimuovere periodicamente lo stampo e mescolare la miscela preparata.

Usando questa ricetta nella preparazione del gelato fatto in casa con panna e latte condensato, sarà possibile sorprendere chiunque. Ognuno dei tuoi ospiti sarà soddisfatto di questo dessert e lo apprezzerà. Per decorare il prodotto, puoi usare cioccolato grattugiato, frutta, bacche e simili..

Gelato con panna senza latte condensato: una ricetta originale

Sulla base dei tuorli luminosi delle uova di gallina, puoi cucinare il gelato artigianale senza latte condensato. La ricetta per ogni tipo di delicatezza è così semplice che può essere utilizzata in una lezione di cucina a scuola o padroneggiare le basi della pasticceria.

ingredienti

  • Tuorli di pollo - 3 pezzi.;
  • Zucchero - 1,5 cucchiai;
  • Crema di mucca (grassa) - 1 cucchiaio;
  • Latte fresco - 2 cucchiai;
  • Zucchero con aroma di vaniglia - 1 cucchiaino.

Come preparare un delizioso gelato senza latte condensato

  • Prendiamo le uova e rimuoviamo la parte proteica da esse. Macinare i tuorli freschi con lo zucchero fino alla massima omogeneità. La massa dovrebbe essere piuttosto spessa. Lo diluiamo con il latte (non è necessario riscaldarlo affatto) e aggiungiamo zucchero con aroma di vaniglia.
  • Tutto ciò interferisce, quindi inviamo un contenitore con la base per un trattamento freddo al fuoco. Non appena la massa inizia ad addensarsi (impiega circa un quarto d'ora), rimuoverla dal bruciatore, raffreddare gradualmente e metterla nel congelatore già freddo.

In modo che il gelato fatto in casa secondo questa semplice ricetta non si trasformi in un ghiaccio, deve essere rimosso e miscelato ogni 30 minuti con una spatola in silicone.

  • Rimane ancora la crema: esattamente la metà della schiuma e la aggiungiamo alla massa di uova congelate.
  • Dopo mezz'ora, assumiamo la seconda metà e la gonfiamo anche in uno stato cremoso, lo aggiungiamo alla "caldaia" generale, interferiamo.
  • La miscela finita viene rispedita, cioè nel congelatore, e dimenticatene per 4 ore.

Nel gelato, che facciamo secondo questa ricetta originale, puoi aggiungere latte condensato, se non ti senti bene senza di esso, ma solo 1 barattolo. In questo caso, devi versare meno zucchero in modo che il dessert non risulti eccessivamente dolce.

Sarà ancora meglio se lo decorerai con fette di lime o limone per tonificare il gusto delicato..

Gelato Condensato: Video

La mancanza di un gelatiere ha cessato di essere un ostacolo alla preparazione di gelati artigianali con l'avvento di questa ricetta. Si basa solo su due ingredienti: crema pesante e latte condensato, che può quindi essere integrato con una varietà di additivi come cioccolato, caffè, vaniglia, noci e molto altro. Leggi come preparare il gelato con panna e latte condensato nelle ricette seguenti.

Crema e gelato condensato con tè - ricetta

  • per montare (dal 33%) - 480 ml;
  • tè nero - 2 cucchiaini;
  • - 390 ml;
  • miele - 30 ml.

Versare la panna in una casseruola e attendere che inizino a cuocere a fuoco lento, mentre non dovrebbero essere portati a ebollizione. Getta le foglie di tè nella panna calda e lasciali fermentare per mezz'ora. Dopo, filtrare la crema attraverso un setaccio e raffreddare. Versare il latte condensato nella panna fredda e aggiungere il miele, sbattere la base del nostro gelato con un mixer per circa 3-5 minuti o fino a quando la consistenza della miscela ricorda il gelato fuso. Metti il ​​gelato di panna e latte condensato da mettere nel congelatore per 5-6 ore.

Gelato alla crema e al caffè fatto in casa condensato

  • latte condensato - 395 ml;
  • crema grassa - 490 ml;
  • baccello di vaniglia;
  • caffè istantaneo - 1 cucchiaino;
  • cioccolato - 85 g.

Raffreddare la panna, aggiungere latte condensato e aggiungere i semi dal baccello di vaniglia. Usando un mixer, batti la massa fino a picchi morbidi e seleziona un paio di cucchiai in un contenitore separato. Sciogliere il caffè in 15 ml di acqua e aggiungere alla porzione differita della miscela. Versare la base del gelato nello stampo, aggiungere il cioccolato sbriciolato e il gelato con il caffè, mescolare leggermente per lasciare macchie di caffè sulla superficie. Metti il ​​trattamento nel congelatore per 5 ore.

Questa meravigliosa ricetta semplice per il gelato artigianale senza uova mi è stata raccontata da Nikolai Shuisky e l'ho preparata, fotografata e condivisa con te. In effetti, è preparato in modo elementare, ma risulta molto gustoso e naturale!

Mi chiamo Nikolai, vegetariano da 10 anni, grazie mille per il sito e le ricette. Molto semplice nella composizione e nella preparazione, molto chiaro e chiaramente indicato. Abbiamo provato diversi piatti, tutto ha funzionato e ci è piaciuto.

Volevo offrirti una ricetta semplice per il gelato vegetariano fatto in casa senza uova. Quelli venduti nel negozio contengono quasi sempre additivi non vegetariani come E471, e la loro composizione è completamente poco interessante

Gelato vegetariano fatto in casa con latte condensato

Tale gelato è preparato da panna acida e latte condensato. Ecco cosa scrive Nikolai:

Qualsiasi panna acida: abbiamo provato sia la vetrina fatta in casa che il 10-15% - funziona ancora. Il gelato è molto gustoso e naturale. Se lo desideri, puoi aggiungere carruba, frutta, noci, ecc., Ma ci piace comunque

Ho preparato la panna acida per il 20% - si è rivelato perfetto, ma meno grasso, penso che non valga la pena prenderlo, altrimenti si sentirà il ghiaccio.

Gelato Sundae da latte e latte condensato con vaniglia

Offriamo un altro modo molto semplice di gelato, ma questa volta dieta. Nella ricetta precedente, abbiamo aggiunto la crema al dessert, ma non abbiamo usato il latte condensato, in questo è vero il contrario..

La delicatezza non ha un sapore peggiore di quella che viene cotta secondo la ricetta con la panna, ma rispetto ad essa è meno ipercalorica.

ingredienti

  • Latte (mucca o capra) - 3 cucchiai;
  • Latte condensato - 1/2 lattina;
  • Baccelli di vaniglia macinati - ¼ cucchiaino;
  • Tuorlo di pollo - 4 pezzi.;
  • Zucchero - 100 g.

Come fare rapidamente il gelato dal latte condensato

  1. Per prima cosa, riscalda leggermente il normale latte fresco e, aggiungendo la polvere di vaniglia per aromatizzare, fai bollire.
  2. Dallo zucchero e dai tuorli delle uova di gallina facciamo "nogogol-mogul", portando i prodotti allo stato di schiuma.
  3. Versare il composto dolce nel latte. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, in un flusso sottile, senza dimenticare di interferire costantemente. Dovrebbe essere in fiamme fino a quando la sua consistenza non assomiglia a una spessa panna acida.
  4. La base raffreddata per l'amata "delicatezza delle basse temperature" è condita con latte condensato.
  5. Interferiamo, trasferiamo in un contenitore per il congelamento e inviamo in frigorifero per 3 ore.

Assicurati di interferire periodicamente con le prelibatezze fredde del latte condensato.
Quindi lo proteggeremo dalla glassa e da noi stessi - da un dessert insapore.

Gelato dietetico con latte condensato (senza crema)


Consideriamo un'altra versione della ricetta per il gelato artigianale con latte condensato..

Questo gelato può essere considerato dietetico, poiché non verrà utilizzata alcuna crema per la sua preparazione..

  • latte - 500 ml,
  • latte condensato - ½ lattina,
  • vaniglia - ¼ cucchiaino.
  • tuorli d'uovo - 4 pezzi,
  • zucchero - 100 g.

Il processo di preparazione del gelato al latte condensato senza crema:

  1. È necessario riscaldare leggermente il latte e aggiungere la vaniglia. Preriscaldare la miscela fino all'ebollizione.
  2. Quindi devi battere i tuorli fino a formare la schiuma. Unisci lentamente il latte caldo e i tuorli montati, mescolando continuamente. Mantieni il fuoco fino a ottenere una crema.
  3. Successivamente, è necessario raffreddare la miscela risultante e aggiungere latte condensato. Mescola e metti tutto in una forma, che poi metti in frigorifero per almeno tre ore. Non dimenticare di interferire costantemente con il gelato risultante dal latte condensato.

Come preparare il gelato al latte condensato bollito a casa

È molto difficile per gli stranieri spiegare perché possono far bollire una lattina in acqua bollente per diverse ore. Non sanno quanto siano gustosi i suoi contenuti! E non solo bolliamo il latte condensato, ma sappiamo anche come fare il gelato con esso a casa, avendo latte bollito e regolare in frigorifero.

ingredienti

  • Latte condensato bollito - quasi 2 cucchiai;
  • Latte di vacca fresco - 3 cucchiai;
  • Vaniglia secca (schiacciata) - 1/8 cucchiaino;
  • Sale: un pizzico.

Preparare un gelato al latte condensato bollito senza crema

  • Prendi una ciotola con i bordi alti e riempila di latte. In esso si dissolve il latte condensato.
  • Non appena ciò accade, rimuovere il contenitore dal bruciatore e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
  • La massa è aromatizzata con estratto di vaniglia, sale, si raffredda un po 'di più in condizioni naturali e solo allora si inserisce nel luogo più freddo del frigorifero di casa.

Il tempo di solidificazione completa è di circa 3 ore. Prendiamo il composto, lo mescoliamo con una spatola e lo inviamo per un'altra ora nel congelatore.

Il gusto del gelato al latte condensato bollito ottenuto a casa è così tenero e piacevole che una volta provato, non vorrai più acquistare nessun altro!

Il dessert fai-da-te è un regalo costoso in sé. Utilizzando una delle ricette della selezione, puoi trattare tutti i tuoi numerosi ospiti con la delicatezza più delicata.

Quindi preparati ad ascoltare recensioni lusinghiere sulle tue fenomenali abilità culinarie e assumere la preparazione della prossima porzione del trattamento.

Questa meravigliosa ricetta semplice per il gelato artigianale senza uova mi è stata raccontata da Nikolai Shuisky e l'ho preparata, fotografata e condivisa con te. In effetti, è preparato in modo elementare, ma risulta molto gustoso e naturale!

Mi chiamo Nikolai, vegetariano da 10 anni, grazie mille per il sito e le ricette. Molto semplice nella composizione e nella preparazione, molto chiaro e chiaramente indicato. Abbiamo provato diversi piatti, tutto ha funzionato e ci è piaciuto.

Volevo offrirti una ricetta semplice per il gelato vegetariano fatto in casa senza uova. Quelli venduti nel negozio contengono quasi sempre additivi non vegetariani come E471, e la loro composizione è completamente poco interessante

Gelato vegetariano fatto in casa con latte condensato

Tale gelato è preparato da panna acida e latte condensato. Ecco cosa scrive Nikolai:

Qualsiasi panna acida: abbiamo provato sia la vetrina fatta in casa che il 10-15% - funziona ancora. Il gelato è molto gustoso e naturale. Se lo desideri, puoi aggiungere carruba, frutta, noci, ecc., Ma ci piace comunque

Ho preparato la panna acida per il 20% - si è rivelato perfetto, ma meno grasso, penso che non valga la pena prenderlo, altrimenti si sentirà il ghiaccio.

Il miglior gelato è fatto in casa.!

Chi viene a trovarti con grande piacere proverà questo dessert. Il gelato, preparato in casa, risulta non meno gustoso e anche molto utile. La maggior parte delle casalinghe usa un gelato speciale per rendere questo dolce e alcuni cucinano senza di esso. Non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di questa prelibatezza e spendere un gran numero di prodotti. Tutto viene preparato rapidamente a costi minimi senza troppe difficoltà.

Il gelato artigianale è un prodotto esclusivamente naturale che attira molte persone adesso. Il desiderio di mangiare cibo di qualità è insito in quasi ogni persona. Il gelato acquistato non può vantare una composizione naturale e comprende molti componenti inutili.

Aggiungere il gelato artigianale con aria condensata e morbidezza consentirà l'uso di crema pesante. Risulterà molto calorico, ma sarà possibile godere del gusto impeccabile di questo dessert, che ti farà dimenticare per un po 'tutte le tue idee sulle diete.

Se il grasso è controindicato per te o la cifra è ancora più costosa dei piaceri dolci, allora il latte non grasso può essere usato al posto della crema. Il contenuto calorico di questo prodotto sarà inferiore e il gusto delicato delle chicche rimarrà lo stesso..

Di seguito alcune ricette per il gelato al latte condensato fatto in casa.

Ricetta per gelato artigianale con latte condensato:

  1. Mescolare panna acida e zucchero vanigliato.
  2. Aggiungi latte condensato ().
    Panna acida con latte condensato
  3. Batti tutto con un mixer.
    Fare il gelato senza uova
  4. Versare il composto negli stampi. Puoi usare tazze, stampi in silicone, ecc. Ho fatto un pezzo di gelato in un contenitore.
  5. Il resto, con fragole (macinate con un frullatore) e carruba (sostituto del cacao), in piccole scatole.
    Preparare un gelato alla fragola e al cioccolato
  6. Metti nel congelatore fino a quando non si indurisce (se gli stampi sono piccoli, non mescolare, se grande, si consiglia di mescolare più volte durante il congelamento in modo che la consistenza del prodotto finito sia più morbida, senza possibili cristalli di ghiaccio, specialmente se la panna acida non è abbastanza oleosa).

È tutto! Ora puoi mettere il nostro gelato fatto in casa in coppe di gelato ghiacciate, guarnire con noci, frutta, foglie di menta. Puoi anche versarlo con sciroppo o marmellata, miele liquido, cospargere con cioccolato grattugiato, in generale, ci sono molte opzioni, sarà comunque delizioso. E se sostituisci la panna acida con la ricotta, ottieni.

Mi è piaciuta molto la ricetta, spesso ci cucinerò un pasto così gustoso.

P. S. Se anche questa ricetta ti è piaciuta, non dimenticare di non perdere nuovi gustosi piatti.

Autore della ricetta Juliya

Crema artigianale e gelato al latte condensato

- una delle più deliziose opzioni di gelato artigianale. Puoi cucinarlo usando diverse ricette. Il gelato cremoso a base di panna e latte condensato può essere preparato in una crema pasticcera (calda) o fredda, cioè senza ebollizione. Per assaggiare, una ricetta passo-passo con una foto di cui è posta sotto, assaggiare ricorda il gelato del negozio.

Passiamo ora alla ricetta e vediamo come fare il gelato con panna e latte condensato - una ricetta passo dopo passo con le foto

  • Crema 33% di grassi - 500 ml.,
  • Vanillina - 1 confezione,
  • Latte condensato - 1 barattolo

Come preparare un gelato artigianale con latte condensato


Per fare un gelato fatto in casa, abbiamo bisogno di crema grassa, latte condensato e un po 'di vaniglia per sapore. Versa la panna in un piatto adatto e aggiungi un pizzico di vanillina o un cucchiaino di zucchero vanigliato. La crema deve essere raffreddata, puoi anche pre-raffreddare i piatti con una frusta, in cui verranno montati.


Montare la panna con un mixer o una frusta. Iniziamo a battere alla minima velocità, aumentando gradualmente la velocità. Ma devi frustare con molta attenzione, se ri-frusta la panna, si trasformeranno di nuovo in burro e siero di latte. Il tempo di montare dipende dalla quantità di crema, dalla velocità di montaggio e dalla marca di crema, in media circa 5 minuti. Montare la panna fino a cime morbide. Dovrebbe risultare morbido, lussureggiante, di consistenza simile alla crema. Quando la panna è già montata, spegni delicatamente il mixer - iniziamo a ridurre la velocità della frusta, riducendo al minimo il numero di giri (non è consigliabile spegnere bruscamente il mixer).


Aggiungi il latte condensato alla panna montata e frusta ulteriormente con una frusta o un mixer alla minima velocità. Batti brevemente, circa 20 secondi, solo per rendere tutto omogeneo. Regola la quantità di latte condensato secondo i tuoi gusti. I più golosi possono aumentarlo a 250 grammi e viceversa, quelli a cui non piace molto il dolce - riducono a 150 grammi.


Di conseguenza, abbiamo una massa delicata e ariosa. Mantiene bene la sua forma, non si diffonde. Lo trasferiamo nei piatti adatti per la conservazione (ho un contenitore di plastica), chiudiamo il coperchio e lo inviamo al congelatore. Ora devi mescolare il gelato ogni 40 minuti con un cucchiaio in modo che i cristalli di ghiaccio non si formino. Quindi fai 4-5 volte. Per questo motivo, il gelato si congela uniformemente e ottiene una consistenza morbida. Quindi lasciare il contenitore nel congelatore fino a quando non si congela completamente..


Il gelato fatto in casa con latte condensato è pronto! Si è rivelato molto gustoso, come una coppa di gelato, e non è peggio di un negozio, e anche più sano, dato che è fatto con prodotti naturali.

Buon appetito!

Quindi ottieni altre ricette interessanti direttamente nella tua casella di posta!

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Crema artigianale e gelato al latte condensato - ricetta

Versa la panna in una ciotola. Sbattili con un mixer fino a ottenere una spessa panna acida. Per farli battere bene, battili freddi.

Per rendere il gelato cremoso ancora più profumato, aggiungi la vanillina o lo zucchero vanigliato alla crema.

Versare il latte condensato. Poiché il latte condensato è molto dolce, non useremo lo zucchero nella ricetta.

Batti tutti gli ingredienti del futuro gelato con un mixer fino a quando non ottieni bolle d'aria sulla superficie della massa. Saturo di ossigeno, il gelato si rivelerà magnifico. Se lo si desidera, noci tritate, pezzi di cioccolato possono essere aggiunti alla massa risultante..

Versare la miscela risultante in un vassoio di plastica o in qualsiasi altro contenitore.

Metti la crema fatta in casa e il gelato condensato nel congelatore. Se lasci congelare il gelato da solo, formerà molti grandi cristalli di ghiaccio.

Per ottenere un gelato con una struttura omogenea, come altri tipi di gelato fatto in casa, devi mescolarlo periodicamente. Mescola il gelato ogni ora. Dopo circa cinque ore, la crema di panna fatta in casa e il latte condensato saranno pronti. La consistenza del gelato finito è chiaramente visibile in questa foto..

Scoop gelato in una ciotola di acqua calda con gelato. Metti le palline di gelato in una ciotola o ciotola. Inoltre, le palline di gelato sembreranno semplicemente perfette nei rotoli di wafer. Oggi, molte casalinghe in cucina hanno i ferri da stiro elettrici, quindi molti possono cucinare i wafer a casa.

Come servire la crema e il gelato al latte condensato a casa

? Il gelato pronto può essere versato con topping, marmellata, sciroppo di frutta o bacche, cosparso di gocce di cioccolato, fette di frutta, bacche o noci tritate. E secondo questa ricetta, puoi anche fare un gelato con panna e latte condensato bollito. Buon Appetito. Sarei felice se ti piace questa ricetta per il gelato alla crema a casa dalla panna e dal latte condensato. Risulta altrettanto gustoso

Scopri una fantastica ricetta di gelato che include solo due ingredienti principali: latte condensato e panna. Il gelato a base di panna e latte condensato è molto calorico, ma è anche incredibilmente gustoso. Dopo aver provato questa prelibatezza, ogni goloso sarà felice. Quindi cominciamo presto a preparare questo meraviglioso dessert..

  • Crema 35% - 500 ml
  • Latte condensato - 1 lattina
  • Qb di vaniglia

Gelato condensato bollito


Spesso gli stranieri non riescono a capire perché noi russi, per diverse ore, possiamo stare accanto alla stufa e cucinare latte condensato. Dopotutto, non sono completamente chiari fino a che punto il prodotto risultante sia gustoso..

Puoi preparare facilmente il gelato dal latte condensato bollito, avendo a portata di mano solo latte normale e condensato.

  • latte condensato bollito - due bicchieri,
  • latte fresco - tre bicchieri,
  • vaniglia - 1/4 cucchiaino,
  • un pizzico di sale.

Processo di cottura passo-passo:

  1. Avrai bisogno di una grande ciotola. Versare il latte dentro.
  2. Aggiungere il latte condensato e accendere la stufa. Cuocere fino a quando il contenuto bolle. Mescolare la miscela a fuoco per almeno 15 minuti fino a quando la miscela si addensa. Quindi è necessario rimuovere il modulo dalla stufa e raffreddare la miscela risultante.
  3. Nella massa risultante, aggiungi la vaniglia, un pizzico di sale e continua a raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, metti il ​​modulo nel congelatore. Per congelare il dessert, sono necessarie almeno tre ore. Trascorso questo tempo, togli il gelato, mescolalo e rimettilo in frigorifero.

Il dessert freddo fatto in casa con latte condensato bollito si rivela così gustoso e tenero da rifiutare per sempre il gelato acquistato.

Il gelato fatto in casa è un piatto raffinato e lussuoso. Usando almeno una delle ricette di gelato proposte, con latte condensato e panna, o con latte condensato, ma senza crema, o infine gelato con latte condensato bollito, puoi sicuramente piacere e trattare i tuoi parenti e amici. Dopo aver provato questa prelibatezza, credimi, dovrai fare molti complimenti nel tuo indirizzo.

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cucinando

Per prima cosa, sbattere la panna fredda con un mixer fino a formare dei picchi morbidi. Sarà meglio usare la crema di villaggio per la ricetta, hanno più contenuto di grassi e frullano meglio. Ma se la crema fatta in casa non è un posto dove prendere, allora quelli del negozio sono abbastanza adatti..

Quindi, aggiungi un pizzico di vaniglia nella panna montata, versa il latte condensato in un ruscello sottile, senza smettere di frullare. La dolcezza del nostro dessert dipenderà dalla quantità di latte condensato utilizzato, quindi, se non ti piace un gusto molto dolce, puoi mettere meno latte condensato di quanto sia scritto nella ricetta.

Trasferire la miscela montata risultante in un contenitore, coperto con un coperchio e inviare al congelatore per un'ora. Dopo un'ora, estraiamo il contenitore dal congelatore e battiamo il gelato con un mixer. Questo passaggio ci aiuterà a sbarazzarci dei cristalli di ghiaccio che si sono formati durante questo periodo e la massa risulterà liscia e uniforme. Quindi rimuoviamo il contenitore nel congelatore per un'altra ora. Ripetiamo la procedura precedentemente eseguita, ad es. sbatti di nuovo. A questo punto, il gelato può essere disposto in barattoli. È conveniente usare bicchieri e bicchieri da vino come stampi. Se sei troppo pigro per scherzare con gli stampi, allora è del tutto possibile lasciare il gelato nel contenitore. Rimuovere congelato per altre 4 ore. Il gelato al latte condensato fatto in casa è pronto! Ma prima di servire, tienilo in frigorifero per 15 minuti.

Opzionalmente, prima di servire, puoi decorare il dessert con cioccolato grattugiato, noci, bacche o versare lo sciroppo.

Come puoi vedere, il gelato è preparato molto semplicemente a casa. Questo dessert diversifica il menu del giorno e sicuramente piacerà ai tuoi bambini. buon appetito!

Come cucinare "Gelato con latte condensato"

1. Le mie uova di gallina, separo i tuorli dalle proteine, ne uso solo i primi, quindi metto le proteine ​​in frigorifero, in futuro ne farò qualcosa.

2. Trasferisco il latte condensato bollito in una padella con un fondo spesso e lo mando a fuoco lento, scaldandolo per alcuni minuti prima che la massa si assottigli.

3. Senza rimuovere il latte condensato dal fuoco, aggiungere i tuorli di pollo, mescolare con una frusta e scaldare per 1-2 minuti, l'importante è non portare a ebollizione il composto.

4. Mescolo continuamente la massa con una frusta, quindi verso un sottile strato di crema grassa (almeno il 30%).

5. Miscelare accuratamente e vigorosamente la massa con una frusta, quindi rimuoverla dal fuoco.

6. Raffreddo un po 'la massa, aggiungo cioccolato amaro schiacciato su una grattugia, mescolo.

7. Verso la massa negli stampi, la metto nel congelatore per 2 ore.

8. Dopo il tempo stabilito, tiro fuori il gelato dal congelatore e lo trasferisco dallo stampo al piatto, servo con bacche fresche.

3 Ricetta per gelato al latte condensato con uovo

Preparare i seguenti ingredienti:

  • 0,5 l di latte;
  • 0,5 lattine di latte condensato;
  • 1/4 cucchiaino vaniglia
  • 4 tuorli d'uovo di gallina;
  • 100 g di zucchero.

Passaggi per fare il gelato:

  1. Versare il latte in una ciotola e scaldarlo un po '. Aggiungi la vaniglia al latte caldo. Continua a riscaldare il latte fino a quando bolle.
  2. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola separata. Usando un mixer, sbattere la miscela fino a schiuma.
  3. Iniettare lentamente la massa di uova nel latte, mescolando costantemente la composizione. Continua il riscaldamento fino a quando la massa acquisisce la consistenza della panna acida. Quindi, rimuovere i piatti dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  4. Successivamente, introdurre il latte condensato. Mescola accuratamente gli ingredienti.
  5. Disporre la massa in forme e inviarla al freddo per almeno 3 ore. Nel processo di solidificazione non dimenticare di mescolare la massa dolce.

Descrizione del preparato:

Se vuoi rendere felici gli ospiti per il nuovo anno con un dessert festivo, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Per fare il gelato con panna e latte condensato, puoi usare cialde o bicchieri di sabbia pronti, tortine o coni gelato. Se non li trovi, puoi farlo da solo: mescola latte, uova, zucchero, farina, lascia un po 'insistere. Cuociamo in forno per 7-8 minuti (come pancakes con un diametro di 15 cm). Quindi, guarda la ricetta. Appuntamento: Per bambini / Per una tavola festiva Ingrediente principale: Latticini Piatto: Dessert / Gelato

Come cucinare "Crema di panna e latte condensato"

Le tazze già pronte, mentre sono calde, si avvolgono a forma di corno. È possibile con un tubo di metallo o solo con le mani. È meglio farlo rapidamente fino a quando l'impasto non si indurisce..

Quando le corna sono pronte, puoi decorarle dall'interno: sciogli il cioccolato e il grasso dall'interno.

Ora il gelato: mescola accuratamente la crema di formaggio e il latte condensato.

Batti la crema con lo zucchero a velo.

Mescolare la massa di formaggio con la panna. riempilo con le corna e invialo nel congelatore fino a quando non si solidifica.

Il gelato pronto a base di panna e latte condensato può essere nuovamente immerso nel cioccolato fuso e cosparso di noci, ad esempio. Atmosfera festiva garantita! buon appetito!

1 ricetta per il gelato alla vaniglia condensato

Preparare i seguenti ingredienti:

  • 500 ml di crema grassa (o panna acida);
  • 1 lattina di latte condensato (380-400 g);
  • sacchetto di zucchero vanigliato.

Passaggi per fare il gelato:

  1. Prima di iniziare, assicurati di raffreddare la crema. Versali in una ciotola e aggiungi lo zucchero vanigliato.
  2. Batti la composizione risultante con un mixer, accendendo il dispositivo alla massima potenza. Il risultato dovrebbe essere una massa cremosa.
  3. Quindi, trasferire il miscelatore alla velocità minima e, senza interrompere il processo di miscelazione, introdurre gradualmente il latte condensato.
  4. Distribuire la massa risultante negli stampi (vetro o silicone) e inviarli al congelatore. Se decidi di inviare una grande porzione di gelato al freddo, non dimenticare di estrarlo e mescolarlo.

2 Ricetta per gelato al latte condensato cotto

Preparare i seguenti ingredienti:

  • 200 ml di crema pesante (33%);
  • 200 g di lamponi;
  • 200 ml di latte condensato.

Passaggi per fare il gelato:

  1. Metti i lamponi in un setaccio e macinali. Il risultato dovrebbe essere una massa molle.
  2. Sbattere la crema fredda fino ad ottenere una massa cremosa..
  3. Unire panna montata, lamponi e latte condensato. Usando un mixer, mescola i componenti..
  4. Distribuire la massa omogenea risultante sulla ciotola e metterla al freddo.

Le pesche o le banane possono essere un'alternativa ai lamponi. In questo caso, aggiungere frutta finemente tritata nell'ultima fase, quando il latte condensato e la panna montata sono già miscelati.

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